Provas de Azeite
As provas de azeite na Quinta da Amendoeira pretendem criar uma experiência imersiva e sensorial que una a autenticidade do azeite Retalhos, feito na própria Quinta, a tradição e o prestígio da Cartuxa (Évora) e o carácter artesanal e limitado do azeite Amor é Cego (Azaruja).
A região do Alentejo, oferece condições especiais para o cultivo de oliveiras e produção de azeite o que origina uma qualidade e um sabor únicos.
Na Quinta da Amendoeira, o azeite não se prova apenas, escuta-se. Entenda a personalidade de cada azeite, e distinga a suavidade da intensidade.
Todas as experiências requerem marcação prévia.
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Provas de Azeite
Mediante reserva
6 a 12 pessoas
60€/ pax
30 minutos
Retalhos
Quinta da Amendoeira
O azeite que conta a história da Quinta.
Virgem (0,88% acidez), apanha manual, lagar biológico. Dourado intenso, com notas de erva cortada e noz. Doce no início, ligeiro picante e final de amêndoa.
Servido com pão ainda morno, diretamente do forno de lenha.
Cartuxa
Évora
O azeite dos claustros, símbolo da devoção e do tempo.
Extra virgem, blend de Galega e Cobrançosa. Frutado médio, notas de maçã verde e folha de oliveira.
Acompanhado de pão ligeiramente torrado na ponta do forno.
Amor é Cego
Azaruja
Proveniente de um olival de sequeiro com cerca de 72 anos, colheita manual e moagem no próprio dia, uma homenagem ao saber tradicional.
Virgem extra, extraído a frio, acidez 0,1% (máx). Frutado maduro, notas de tomate e frutos secos, final ligeiramente picante.
Provido com pão de crosta mais marcada.
Provas de azeite Alentejo
Nas provas de azeite do Alentejo juntamos três visões. Uma nasce de mãos calejadas e das oliveiras centenárias. Outra vem de monges e muralhas. A terceira conta a história da conservação do património oleícola familiar e da sustentabilidade.
Todos estes azeites se encontram aqui, sobre o pão quente, símbolo da ligação entre tempo, fogo e terra. Três Territórios. Um Pão. O mesmo Alentejo.
Quinta da Amendoeira
Entre o fogo, a terra e o tempo, o Alentejo em estado puro.
Aqui, o pão liga os azeites, o vinho liga as conversas,
e o tempo liga tudo.
Informações gerais
- Valor apresentado por hóspede.
- A realização de experiências no espaço exterior pode ser condicionada pelas condições meteorológicas.
- Os horários de algumas experiências, que envolvam o acompanhamento do Chef ou staff da Quinta da Amendoeira, são definidos de acordo com a disponibilidade do hóspede e do nosso staff.
- Após adquirir a sua experiência, coordene connosco o horário pretendido para a realização da mesma.
- Cancelamento gratuito se efetuado com mais de 48 horas de antecedência do dia da experiência.
